A present naturopathe a Lyon, vous pouvez me retrouver sur mon site ici. Belle journee a vous !
Patisserie de l’Ourson qui boit, Lyon
En grande fan de matcha, l’article de Clelia sur la galette au matcha d’la patisserie de l’Ourson qui boit m’avait bien fera saliver. Malheureusement, le temps que J’me decide a m’y rendre, ils ne faisaient environ galettes. Forcement, histoire de ne point etre venue pour rien, j’ai choisi certains gourmandises parmi leurs creations.
La decoration soignee et J’ai jolie selection d’entremets raffines de cette toute petite patisserie m’ont bien plu au premier coup d’oeil. Mais si l’esthetique est importante, l’essentiel pour moi reste le gout !
Alors, est-ce que votre patisserie vaut la visite ?
Tartelette miso et amande
Au moment oi? la vendeuse a devoile que une telle tartelette etait au miso, la gourmande curieuse en moi a immediatement voulu tester cette etrange creation !Et et en fera, au gout, rien de tres exotique ou surprenant. A vrai dire, quand on ne me l’avais jamais decrite avant, je crois que je n’aurais pas senti la presence de miso. En dehors de ca, c’est une agreable petite tartelette aux saveurs d’amande et de caramel. La pate sucree etait impeccablement cuite et bien beaucoup croustillante. Bref, excellente entree en matiere !
Tartelette creme d’amande matcha et . haricots azuki ? (pardon, j’ai un doute via le deuxieme ingredient)
La, en revanche, on reste dans quelque chose d’assez surprenant. Tres tres peu sucre, votre dessert reste totalement domine via le cote limite “herbeux” du matcha. Notre premiere bouchee a destabilisee, mais un coup habituee au gout j’ai bien adore. A reserver aux vrais amateurs de matcha !Je ne suis personnellement gui?re sure d’en racheter : j’apprecie nos patissiers qui desucrent quelque peu les desserts, mais la j’aurais tout de meme prefere plus sucre, ou alors que le gout du the vert soit contrebalance par autre chose d’acidule et un peu sucre, type framboise Prenons un exemple.
Chou creme patissiere matcha
De meme que la tartelette ci-dessus, ce chou est fort peu sucre avec une saveur de matcha vraiment puissante. En revanche, je ne saurais nullement dire pourquoi mais ca m’a moins embetee dans la creme patissiere du chou que dans la creme d’amande une tarte. Ce chou etait bien reussi, bien cuit et regulier, facile a manger car la creme se tenait bien, ainsi, avec un joli craquelin. J’aurais tout de meme prefere qu’il soit un tantinet plus sucre, et j’aurais personnellement ajoute un brin de vanille pour donner d’la douceur au matcha, mais j’en racheterai tout de meme volontiers !
Tartelette maniere Mont-Blanc
Mon dessert prefere des 4, autant sur un plan esthetique que gustatif, mais des qu’il y a des marrons dans une patisserie je ne suis nullement objective !Enfin, votre n’est gui?re tout a fait grand, des mont-blanc j’en ai goute plein, et entre les trop sucre, les trop lourds, ceux dans lesquels tu sens tout juste la chataigne, j’ai finalement souvent ete decue. Celui-ci est a J’ai fois fin, leger et plein de saveurs. Encore, la presence de poire lui ajoute une note de fraicheur bienvenue. Bref, rien a redire, je recommande !
J ‘aime bon nombre leur logo !
J’ai conclusion de votre degustation ? Oui, d’apres moi cette patisserie vaut la visite ! Les creations y seront originales, melant correctement la finesse d’une patisserie francaise aux saveurs des ingredients japonais. Je ne pourrais pas penser pour autant que j’ai eu un gros coup de coeur pour une telle adresse, mais ils ont le merite de proposer quelque chose de tres different de ce qu’on peut trouver a Lyon, ainsi, on sent que celui-ci y a vraiment une activite et une recherche haut de gamme, qui se ressent au sein des “details” (cuisson, finitions). J’y retournerai volontiers pour gouter d’autres choses !De plus, les prix sont raisonnables (3,50€ la tartelette, 3€ le chou) et l’accueil sympathique.Bref, je vous recommande d’aller decouvrir ce lieu !
Patisserie l’Ourson qui boit2 rue Roger Violi69001 LYON
Un Noel Vegan, la suite ! (oui, je suis en retard)
Je vous en parlais dans mon dernier article : une telle annee avec notre petit frere vegan nous avons fait ensemble un menu de Noel pour essayer de faire consulter a notre famille une autre facon de manger, mais aussi une autre facon de consommer ainsi que voir les trucs.
Je vous ai deja montre ce que nous avions prepare concernant le reveillon, voici maintenant le dejeuner du 25 decembre.
-APERO-
Houmous (excellent, mais je n’ai aucune photo, ainsi, pour les proportions je fais au gout)
Petits toasts avec caviar vegetal et “creme fraiche” de cajou et citron (un delice ! et un gout marin assez bluffant / recette du blog d’Anna et Olivia a laquelle j’ai ajoute un peu de tartare d’algues afin que https://datingmentor.org/fr/matchocean-review/ ca fasse i nouveau plus produit d’une mer)
-ENTREE-
Terrine aux champignons (inspiration foie gras) (recette du frere, gardee secrete Afin de son futur restaurant 😉 )
-PLAT PRINCIPAL-
Tatin de potimarrons et champignons varies, pate a la farine de chataigne (recette inventee par mon frere)
Puree de panais
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